红酒瓶底的凹槽是干什么用的？

耐藏的酒在长年累月的存储中，有一些沉淀-酒渣，实际是酒结晶，部分多酚类物质因各种理化的变化凝结沉积下来，这个凹槽是给沉淀物准备的栖身之所。在服务的时候，不会一下子就发生沉渣泛起、影响感观的现象。而一些白葡萄酒和轻型的红葡萄酒，它的底部凹陷很浅或是平的。