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1. 葡萄酒 WINE

葡萄酒是以葡萄为原料发酵酿造而成的。


2. 以酿制方式来分类葡萄酒的4类别

Still Wine无气葡萄酒、 Sparkling Wine气泡葡萄酒、Fortified Wine强化葡萄酒 和 Flavoured Wine

风味葡萄酒。


3. 以色泽方式来分类葡萄酒的3类别

Red Wine红葡萄酒、White Wine白葡萄酒 和Rose Wine桃红葡萄酒。


4. 红葡萄品种

赤霞珠 Cabernet Sauvignon、黑皮诺 Pinor Noir、梅洛 Merlot、西拉 Shiraz、圣祖维斯 Sangiovese、

格连纳什 Grenache、品丽珠Cabernet Franc 、纳比奥罗Nebbiolo 、丹魄Tempranillo 、佳美Gamay 、

仙粉黛Zinfandel 、麝香-蓓蕾玫瑰Muscat Bailey-A等


5. 白葡萄品种

霞多丽/莎当妮 Chardonnay、长相思 Sauvignon Blanc、威士莲 Riesling、白诗南 Chenin Blanc、

琼瑶浆Gewuztraminer、灰皮诺Pinot Gris、赛美蓉 Semillon、麝香Muscat、慕斯卡德Muscadet、

白皮诺 Pinot Blanc、维奥涅尔 Viognier、甲州 Kosyu 等


6. 酿酒葡萄品种的特征

粒小品种、果肉肥厚、果汁浓郁高、多样化风味


7. 葡萄的果实结构

葡萄果肉、葡萄籽、葡萄果皮、葡萄梗


8. 旧世界葡萄酒的国家

法国、德国、意大利、西班牙


9. 新世界葡萄酒的国家

澳大利亚、新西兰、利智、美国、南非、中国、阿根廷、日本、印度等


10. 新世界里最美丽的酿造葡萄酒的葡萄品种

赤霞珠 Cabernet Sauvignon、黑皮诺 Pinor Noir、梅洛 Merlot、西拉 Shiraz、霞多丽 Chardonnay、

长相思 Sauvignon Blanc 等等。


11. 影响葡萄酒品味的4大因素

葡萄品种、生长条件、酿酒酒庄、储存条件


12. 品尝葡萄酒的5大味觉

酸味、甜味、涩味、果香味、酒精


13. 葡萄最爱的产地

北纬30°~  50°和 南纬20°~  40°


14. 葡萄最爱的温度

平均气温10°~  20°。


15. 葡萄最爱的日照量

在生长期内,最少要1300 ~ 1500小时 。


16. 葡萄最爱的降雨量

500 ~ 900mm。


17. 葡萄最爱的土壤

排水能力强、贫瘠。


18. 澳大利亚葡萄酒产地

1. 南澳大利亚州 South Australia – 巴罗莎谷、嘉拉谷及库纳瓦拉等。

2. 新南威尔士州 New South Wales – 猎人谷等。

3. 维多利亚州Victoria – 亚拉河谷及吉隆等。

4. 西澳大利亚州 Western Australia – 玛格丽特河等。


19. 澳大利亚葡萄酒产地小资讯

1. 北纬30°~ 40°。

2. 栽培面积 / 1.67 x 105公顷hectare

3. 年均生产量 / 1.43 x 109 L 公升 Liter

4. 世界排名年生产量 / 世界第六位


20. Fortified Wine强化葡萄酒

是添加40以上酒精度的白兰地酒,强化葡萄酒的酒精高于15°至 22°。


21. Flavoured Wine 风味葡萄酒

用葡萄酒做为酒基,经过浸泡各种香草、果实或是添加甜味料或香精而制成的葡萄酒。


22. 葡萄酒的风味

1. 果香;

2. 花香;

3. 烟熏味和烤肉香

4. 植物香和药草香

5. 香料香

6. 矿物香

7. 动物香

8. 土壤香、菌类香

9. 等其他属于自己品尝的香气风味


23. 葡萄酒品种产生的不同

1. 色泽

2. 香气

3. 果味

4. 酸味

5. 涩味


24. 解读基本葡萄酒标签的内容

1. 生产商名称

2. 品牌名称

3. 葡萄收获年份

4. 葡萄品种名称

5. 产地名称

6. 葡萄酒容量

7. 酒精度数