深圳唯澳佳贸易有限公司
葡萄酒之乡——波尔多的左岸和右岸 网站首页红酒品鉴

来源:深圳唯澳佳贸易有限公司阅读:206

现在的左岸以出色的文化氛围闻名于世,也吸引着全球有识之士前往冥想、思考。提前左岸,就想到诗歌、哲学、贵族、咖啡馆、艺术、休闲、清雅、文化等小资内容。而谈起右岸,就联想到权力、财富、理性、中庸、严肃、精细、沉稳、丰富等物质生活。这就是“左岸、右岸”最具代表性的解释.


来到波尔多,有自南向北流动的加龙河和来自北部的多尔多涅河蜿蜒向西流转,两河在玛歌汇集成一条大河叫吉伦特河并流向大西洋。这样,波尔多基本上被分为三部分,首先是两河在汇合前形成的夹角部分,称为“两海之间”,其次就是汇合后形成的大河两岸,业内称为波尔多的左岸区和右岸区.




波尔多庄园


左岸内有梅多克区、格拉夫区还有更靠南方的苏玳区,这里出产的贵腐甜白酒是世界顶级的。右岸以圣爱美浓区、玻美侯区为中心点,周边有弗兰萨克区、卡斯提翁丘、法朗丘,还有中心点的两个卫星产区Lussac-Saint-Emilion和Lalande-de-Pomerol.


虽然两岸的气候相似,纬度相似,但不同的土壤组成,却发挥了不同葡萄品种的各自优势,再加上风格迥异的文化理念,造就了波尔多左右岸酒完全不同的风格。左岸是优雅、古典、矜持、尊贵的个性,右岸是丰润、甜美、略带奔放的温柔个性.




波尔多城堡


左岸地质以砾石为主,较为平坦,以赤霞珠为主要原料。酒庄规模多数较大,典型如梅多克产区,多为近百公顷的大酒庄。强调团队合作,少见个人风格。酿酒风格较为守旧与恪守传统,越是有名的酒庄越是保守小心。最能代表左岸精神的是梅多克产区,其葡萄酒结构和谐,精致细密,十足的古典主义杰作,优雅而尊贵.


右岸则以黏土较多见,地形多变,以美乐为主要品种。酒庄规模较小,酿酒追求个性和人情,也更亲近土地。最为著名的葡萄酒产区是圣爱美浓和波美侯,所生产的葡萄酒,甜美而温柔,早熟而多情。




波尔多红酒


在左岸,赤霞珠往往需要配角美乐的搭配,调和这两种风格迥异的品种是酿酒师们的重要课题;在右岸,美乐通常是主角,常常需要品丽珠来添加骨架和层次。波尔多的葡萄品种众多且大多是国际知名品种。因为气候的关系,在波尔多大部分地区,单独用一个品种(无论是红葡萄还是白葡萄)很难酿成均衡协调的葡萄酒,所以当地酿酒师通常通过混合不同的品种,取长补短,调配出最丰富完美的葡萄酒。