南澳大利亚州，芭萝莎，奔富葡萄酒私人酿制之旅

您是否钟爱赤霞珠梅洛葡萄酒，或者渴望深入了解赛美蓉长相思葡萄酒？ 如果说酿酒有什么规则的话，很明显就是要打破这些规则，现在葡萄酒生产商不断创造出挑逗味觉的精彩、独特的混酿葡萄酒。 来澳大利亚酒庄参观的游客可以参与进来，亲自参加葡萄酒混酿课程，设计自己独一无二的混酿葡萄酒，同时了解有关混酿葡萄酒种类的艺术和科学，来提高自己的品位。

混酿葡萄酒以突出口味

据澳大利亚的葡萄酒大师和葡萄酒记者Rob Geddes说，品酒的本质通常重点在于口味。 “人们可能会忘记葡萄酒具有质感、回味时长和结构等概念，但混酿却将强烈的口感带入口中，”他说道。
“要混酿葡萄酒，需要专注力和合作，整个过程保证充满乐趣。 混酿葡萄酒要有巧妙的思维。”
亲自混酿葡萄酒可以让游客对本地葡萄酒产区有充分认知和体验，还可深入了解酿酒师的工作，Geddes补充道。 “对于有兴趣自己混酿葡萄酒的游客来说，他们将一层层揭开葡萄酒的面纱，真正地认识葡萄酒，”他说道。
奔富玛吉尔庄园距南澳大利亚州阿德莱德只有很短车程，游客可以在这里使用酿制出著名奔富Bin 138相同的葡萄酒来混酿歌海娜、设拉子和玛塔罗（mataro）。
“我们经常说混酿本身是一种艺术形式，需要多年的实践才能掌握，”在酒窖工作的奔富全球大使 Jamie Sach表示。 将不同葡萄酒种类混合在一起可以创造出比这些种类总和更好的葡萄酒，他补充道，混合将形成新的协同增效作用。
“这种体验突出了过程中的复杂程度，以及某个小变化如何影响最终的葡萄酒，” Jamie说道。

南澳大利亚州，麦克拉伦谷，黛伦堡酒庄（d'Arenberg Winery）

创造符合您独特口味的葡萄酒

南澳大利亚州麦克拉伦谷地区黛伦堡酒庄的酒窖经理Rachael Whitrow介绍，他们的葡萄酒混酿课程旨在于向客人灌输自信和创造力。
“我们鼓励客人以极端的方式调试成分，也可少量改变成分，来试着调制自己的葡萄酒，”她说道。 “人们调整自己的感觉，学习信任自己的味蕾。 看到这一幕真的是令人愉快的事。”
在经验丰富的酒窖工作人员的指导下，课程使用三种直接从橡木桶中取出的设拉子作为样品。 讨论完混酿葡萄酒的技术细节后，游客品尝每个样品，感受一下酿酒师如何进行混酿，酿酒师通常会看 200 个样品，才创造出枯藤设拉子（Dead Arm Shiraz）葡萄酒。
“人们对橡树外形与各个分区的样品之间的差异感到震惊，”Whitrow解释道，又说道建立葡萄酒中均衡的香味组合的是关键。 “我们的游客会这样说：“‘这是我的葡萄酒，这是我喜欢的品酒方式。’”
除了南澳大利亚州以外，游客还可以前往维多利亚州，在利达民嘉华铎酒庄（Lindeman’s Karadoc Winery）进行团体预订，自己混酿赤霞珠、梅洛和设拉子葡萄酒。
在墨尔本郊区的福克塞休闲酒庄（Foxeys Hangout Winery）将向游客介绍酿造气泡酒最后的关键步骤，要从酒瓶中取出沉淀物以清除酵母沉积物，然后使用霞多丽和黑皮诺混合调和甜度和泡沫水平。
再往西，在西澳大利亚州天鹅谷的山度富酒庄（Sandalford ?winery），游客可参加混酿赤霞珠、梅洛和设拉子葡萄酒之旅，在新南威尔士的猎人谷葡萄酒学校（Hunter Valley Wine School），游客可以制作赛美蓉长相思或设拉子赤霞珠混酿葡萄酒。
对于在悉尼无法前往葡萄酒之乡的游客，悉尼葡萄酒中心（Sydney Wine Centre）不定期举办葡萄酒混酿课程，以及面向十人或十人以上团队的私人课程，游客在这里可以使用纯澳大利亚产葡萄酒制作由两种红葡萄酒和两种白葡萄酒调制而成的混酿葡萄酒。

可尝试五种葡萄酒混酿

-赛美蓉长相思
-赤霞珠梅洛
-设拉子赤霞珠
-霞多丽和黑皮诺
-设拉子和玛塔罗