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南澳大利亚州，麦克拉伦谷，安戈瓦，Facebook照片来自Greg Snell
亲切、朴实和勇敢，这些字眼可以用来形容我们享誉世界的葡萄酒，以及为其默默奉献的人们。这些别具澳大利亚风味的特质为我们的葡萄酒产区赋予了独特的个性，并提供了让游客久久难以忘怀的品尝体验。从玛格丽特河地区到塔斯马尼亚州的侯恩谷，或从莫宁顿半岛到猎人谷或芭萝莎谷，步入任何酒窖，你都可以与酿酒师们或几位家庭成员交谈，他们往往是葡萄园的第二代或者第三代传人。
澳大利亚的葡萄酒与众不同
澳大利亚的葡萄酒工业始于澳大利亚风景最优美的地区之一。1788年，澳大利亚的第一批定居者在一片土地上种植了葡萄树，如今，这里成为了悉尼港口附近的植物园。现在，整个澳大利亚拥有超过2500家酒庄，有些是商业型导向的大规模酒庄，也有一些精品酒庄占地不过几公顷，纯手工修剪葡萄藤,并由朋友和邻居亲自收获葡萄。
据Huon Hooke（澳大利亚最著名的葡萄酒评论家之一）称，我们独特的招牌葡萄酒设拉子，在世界各地都倍受欢迎并且销量惊人，其它品种的葡萄酒也都令国际葡萄酒爱好者兴奋不已。
“我们的雷司令在行家中建立了良好的口碑，赛美蓉也是如此。 没有任何一个国家/地区的干白赛美蓉可以与澳大利亚猎人谷的相提并论。此外，也没有任何一个国家/地区生产的麝香葡萄酒和托考伊葡萄酒能与鲁瑟格兰的相媲美，那里酿造的葡萄酒年份更久，因此口感也更甘美醇厚。
澳大利亚不仅美食独具特色，我们的葡萄酒同样拥有其独特的风格和味道，这充分展现了移民的多样性，而这些移民的技能已对整个行业产生了深远的影响。过去，人们只知道我们有“酒体饱满的红葡萄酒”，而如今，我们的葡萄酒种类丰富了许多，既有清淡可口的类型，还有其它非比寻常的品种，这反映出与几个世纪的传统相交融的当代业内思考。
南澳大利亚州，芭萝莎，沙普酒庄酒窖
感受时光倒流：澳大利亚葡萄酒的历史
James Busby被公认为澳大利亚葡萄酒的奠基人。1831年，他从西班牙和法国收集了一大批葡萄藤，主要是生产佐餐葡萄酒，但也可用于生产加烈葡萄酒。Busby的葡萄酒收藏使悉尼以及附近猎人谷的葡萄园重获活力。
葡萄园很快便在塔斯马尼亚州、维多利亚州、南澳大利亚州、西澳大利亚州，甚至昆士兰州蓬勃发展。50年来，葡萄酒工业得到迅速发展，而这些早期的葡萄酒更日益精致，它们在欧洲赢得了多项大奖、奖牌和荣誉，不断推动澳大利亚对葡萄酒质量的孜孜追求。向英国出口成为澳大利亚葡萄酒生产的基石，随着黄金和羊毛助长了经济繁荣，19世纪80年代见证了澳大利亚葡萄酒的意气风发。
在19世纪90年代的全球大萧条期间，葡萄根病蚜（摧毁欧洲葡萄园的恶劣小虫，但对澳大利亚葡萄园的影响较小）以及消费者口味由葡萄酒转为啤酒和烈酒的变化使佐餐葡萄酒的生产量暴跌。20世纪上半期，加烈葡萄酒（采用西班牙雪利酒和葡萄牙波尔图葡萄酒的霉菌制造）成为澳大利亚葡萄酒的中坚力量。它们出口到英国被当地人饮用，在昏暗多尘的酒吧中，你往往可以看到一些戴着宽檐帽的小伙子啜饮着波尔多酒，或是一些妈妈们喝着Seppelts Solero甜雪利酒，那里面就被调入了澳大利亚的加烈葡萄酒。
有一小群葡萄酒爱好者始终保持着对尚有的精致佐餐葡萄酒的兴趣。当二战后新一波的繁荣席卷而来时，佐餐葡萄酒再度崛起，并在今天蓬勃发展。然而，澳大利亚佐餐葡萄酒的风格、葡萄品种、甚至名称都发生了根本变化。如今引进的新葡萄品种的种植范围远远超过了Busby最初探险的区域，并且很多都十分适应它们的新家园。
南澳大利亚州，酒庄
“白葡萄酒繁荣”的出现
当佐餐葡萄酒于20世纪70年代开始回归时，澳大利亚的葡萄种植被局限于主要生长红葡萄的温暖地区。
葡萄种植在这些传统区域中扩大了规模，但对于新鲜白葡萄酒的需求催生了可将葡萄园中的新鲜葡萄风味保留在瓶中的创新生产技术。 雷司令是澳大利亚的优质白葡萄酒，在伊顿和克莱尔谷享有悠久的历史。在雷司令种植面积扩大的同时，霞多丽的到来也推动了白葡萄酒的第二波繁荣。
霞多丽是一种凉爽气候葡萄品种，品质极高，在一些气候更为凉爽的新地区最先试行，包括摩林顿半岛、阿德莱德山、塔斯马尼亚和最近的谭巴瑞巴和奥兰芝，同时也在雅拉河谷和吉朗等历史悠久的地区进行了补植。
20世纪90年代，长相思的到来轰动一时，但在过去十年里其统治地位已受到灰皮诺的挑战，灰皮诺是来自意大利、奥地利和西班牙的新葡萄品种，名气斐然。
多样化的红葡萄酒赢得赞誉
在不到10年间，红葡萄的品种也出现了多样化。 西班牙的添普兰尼洛、意大利的桑娇维塞、巴贝拉和新宠内比奥洛得以蓬勃发展。
同时，经典的法国葡萄黑皮诺，最初由Busby引进，但最近直接从勃艮第进口其新鲜的克隆品种，也在澳大利亚最寒冷的地区幸福安家。
传统的红葡萄酒，包括由奔富格兰奇酒庄和Henschke Hill of Grace酒庄主打的澳大利亚招牌葡萄酒设拉子，仍然备受国际赞誉。
然而，来自气候更凉爽地区（如堪培拉地区、维多利亚中部和西澳大利亚的广大南部地区）的新一波辛辣精致的设拉子也赢得了一致好评。
澳大利亚的葡萄酒拥有悠久的历史，是一项真正在广阔多样的土地上蔓延的事业。 多样性是葡萄品种和地区的关键，也是充沛精力、积极而有风度的酒庄所限的葡萄酒类型的关键。
澳大利亚的葡萄酒产业正在扩大规模，而更重要的是，变得更好。
维多利亚州，雅拉河谷，德波尔托利雅拉河谷庄园
跨越几代人的葡萄酒酿造业
尽管作为一种具有前瞻思维的行业，葡萄酒酿造的悠久历史在强大的家族经营的酒庄中得以延续，如德波尔托利酒庄、麦克威廉斯酒庄、布朗兄弟酒庄、御兰堡的Hill Smith酒庄，以及后起之秀Yellow Tail的Castella酒庄。 很多酒庄都拥有100年或甚至150年的葡萄种植历史。
澳大利亚的葡萄酒工业仍然具有强大的地方感。 例如，玛格丽特河的成功以其独特的“桃和奶油”式霞多丽和赛美蓉/长相思的混合，彰显了澳大利亚不断发展的风土意识，这可与波尔多最上乘的干白一较高下。 堪培拉地区以其独特的凉爽气候葡萄品种而备受国内外赞誉，特别是设拉子维欧尼混合和干雷司令。
这一不断深化的地方感同样适用于新品种，如奥地利的新宠白葡萄绿维特利纳，其最近抵达澳大利亚海岸并已被证明可在阿得莱德山的凉爽环境下和堪培拉地区的高海波区域中提供价值。 还有来自阳光灿烂的地中海撒丁岛的维蒙蒂诺，它也很快适应了麦克拉伦谷、玛吉和墨累达令地区同样温暖的气候。
探索充满活力的澳大利亚葡萄酒工业
尽管国内葡萄酒工业日益发展，但随着澳大利亚永不满足的酿酒师不断探索新葡萄种植场地并对陌生的外来品种进行试验，开拓精神今天仍然存在。 酒庄不被过去所阻碍，也不被古老教条所束缚。 相反，它们积极地寻找能够满足市场需求的葡萄酒工艺，它们的风格不断变化，可满足国内消费者和蓬勃发展的国际需求。 无论是在历史上还是在今天，出口都是充满活力的澳大利亚葡萄酒工业必不可少的一部分，而这个传遍全球的词语也是酒庄工作的重要组成部分。正如奔富酒庄受人尊敬的酿酒师Peter Gago所言，“我们现在回顾过去是为了迎接大众、斟满美酒、讲述故事、介绍当地人文以及我们独特的酿酒方式。 对于我来说，一到五月是纯粹的酿酒季节，而其余几个月就是不停地旅行。 我会主动离开这里。”
澳大利亚的大部分酒庄都可从主要城市方便抵达。如果魅力和历史以及品酒会仍不足以满足爱好者的需要，这里还提供旅游、优质餐厅和亲身体验的课程来丰富您的体验。例如，您可以在芭萝莎谷奔富酒庄调制您自己的葡萄酒，或者在大西部的沙普酒庄骑车沿克莱尔谷的雷司令径进行“幽灵之旅”烛光探险。 您甚至可以从朗赛斯顿沿海岸线驱车前往荷伯特，在前往新旧艺术博物馆（MONA）的途中参观澳大利亚一些最好的生产皮诺葡萄的葡萄园，从而将美酒与艺术这两种生活乐趣相融合。正如澳大利亚酒类协会的James Gosper所说，“在过去10年里，我们见证了澳大利亚酿酒师变得越来越自豪于他们的葡萄酒成为他们的文化和环境，以及使我们的葡萄酒从世界上其他葡萄酒中脱颖而出的特征的真正代言。 我们的葡萄酒产区以及葡萄酒业界的多样性，为游客打造了一个非常令人兴奋的旅程。